Поскольку брак между вами не заключён, режим общего совместного владения имуществом у вас не возникает, безусловно, собственником квартиры будете только вы. В части денег, мужчина, который за вас оплатил может потребовать их возвратить как неосновательное обогащение при отсутствии сделки. С Вашей стороны аргументом по не возврату денег будет то, что фактически он вам их подарил (например, от большой любви к вам). Ст. 574 ГК РФ, предусмотрено, что "Дарение, сопровождаемое передачей дара одаряемому, может быть совершено устно".
В данном случае, чтобы подстраховаться, заключите между собой договор дарения в простой письменной форме, если встанет вопрос, что деньги подарены - это будет письменным доказательством в суде (нотариально заверять его не нужно). Есть и другие случаи оспаривания дарения либо отмены дарения (например, при совершении покушения на жизнь дарителя).

Оплачивайте стоимость квартиры со своего счёта.

Для застройщика - не принципиально, а для Вас - не все равно. )))

Вывод однозначный, платить со своего счёта. Спасибо за ответы!

Со своего счеты вы должны оплачивать застройщику, чтобы потом не получить иск в суд от своего гражданского супруга о возврате денег. Всякое бывает, а шлейф денег буден виден.

гражданский муж должен понимать, что делает вам подарок безвозмездный

"Вопрос такой. Имеет ли какое-то юридическое значение с чьего счёта будет сделан перевод для оплаты ДДУ?" - нет не имеет, "Принципиально ли, чтобы перевод денег застройщику делала именно я со своего счёта?" - нет не принципиально.

теоретически суд может признать (по заявлению гражданского мужа) его вклад и, соответственно, присудить 1/2.
не испытывайте судьбу, оплатите со своего счет. Это не сложно. А если он Вас любит, значит поймет и пойдет навстречу. Ведь это же подарок, а не инвестиция.

Нет, не принципиально. Главное чтобы основание платежа было правильно заполнено: "по ДДУ № от такого числа".

Лучше если деньги пойдут именно с Вашего счета, в счет оплаты квартиры.